Cuando las tendencias se revierten.

Cuando las tendencias se revierten.

Autor: Innova Market Insight   Si una tendencia se revierte, ¿en qué medida está expuesta su empresa?  ¿Puede su marca reconvertirse, o es mejor utilizar los recursos para crear un nuevo producto o marca?  Las decisiones audaces sobre los portafolios de productos...
El deterioro de los alimentos ¿cómo retardarlo?

El deterioro de los alimentos ¿cómo retardarlo?

Autor: Cesar Araujo, Consultor de Granotec Ecuador Hay varios factores que contribuyen al deterioro de los alimentos: oxígeno, temperatura, luz, contenido de agua y microorganismos, siendo los últimos fundamentales en este proceso. El envejecimiento de los alimentos...
La ciencia versus moda en la industria alimentaria

La ciencia versus moda en la industria alimentaria

Hard Seltzer, la moda de vender alcohol como refresco. Fuente: www.zaffari.com.br Autor: Innova Market Insight No existe “la ciencia” como tal, sino una variedad de ideas y posibles explicaciones las cuales deben mantenerse bajo observación. La ciencia...