Informe de Cosecha de Trigo Argentino 22/23

Informe de Cosecha de Trigo Argentino 22/23

Autor: María Victoria Castelli, Gerente Técnico, Granotec Argentina El Informe sobre la Calidad de la Cosecha de Trigo Argentino 2022/2023 se planificó tomando los datos de la superficie sembrada del Ministerio de Agroindustria y se hizo una estimación de la...
Textura de análogos cárnicos: un desafío constante

Textura de análogos cárnicos: un desafío constante

Autor: Tania Gimenez, Analista de i+D y Victoria Castelli, Gerente Técnico, Granotec. Reducir el consumo de carne es un gran desafío en el que deben trabajar todos los actores, desde los consumidores hasta la industria alimentaria. El mercado de las alternativas a la...
Aumentando la palatabilidad de los productos cárnicos

Aumentando la palatabilidad de los productos cárnicos

Autor: Anmarys Bermúdez, Investigación y Desarrollo, Granotec Argentina La industria alimentaria ha estado en constante crecimiento en el último siglo, ya que cada vez más el consumidor requiere alimentos sanos, palatables, que cubran los requerimientos nutricionales...