
Variedad de mezclas de hidrocoloides, gelificantes y espesantes que aportan viscosidad y textura específica para cada producto.
Soluciones
Aporte de viscosidad y textura
GranoGel Cárnica
Carragenina semi refinada recomendada para emulsiones cárnicas, hamburguesas, pastas finas.
GranoGel Cárnica Bel
GranoGel Cárnica B1000
GranoGel Cárnica B600
GranoGel Lacta
GranoGel Flan
GranoGel Mermelada
GranoGel Brill
GranoGel Agar 1000
GranoGel Agar 800
GranoGel Agar 600
GranoGel Agar DDL
Aporte de estructura y mordida
GranoGel Nano GranoGel Nano Fluffy
GranoGel Q101 GranoGel Q102
GranoGel Cárnica Texture CH
Reducción de Grasa
GranoGel Dense Promul 20
GranoGel Replifat 1510
Usos y Aplicaciones
- Rellenos, films y pulpas de repostería
- Mermeladas
- Jaleas de brillo
- Dulces de batata o membrillo
- Dulce de leche repostero y tradicional
- Helados
- Flanes
- Yogures
- Mousses
- Cremas
- Bebidas a base de chocolate o frutas
- Leches saborizadas
- Embutidos
- Fiambres
- Hamburguesas
- Preformados
- Salchichas
Beneficios
- Gran capacidad de formar geles resistentes, de muy baja sinéresis y con gran capacidad de
absorción de agua. - Permiten regular la textura del alimento desde muy cremoso a muy fluido.
- Aportan excelente estabilidad frente a golpes térmicos.
- Se obtienen productos con buena liga, brindando buen corte y mejor consistencia.
- Productos de fácil dispersión en frío.
Servicios
- Asesoramiento Técnico personalizado.
- Determinación de Viscosidad y Textura.
- Pruebas experimentales en diferentes aplicaciones para la correcta evaluación de la performace de las materias primas.
- Desarrollo de mixes a medida según requerimientos específicos.
Siempre cerca de tus proyectos.
Esperamos tu contacto para que nuestros asesores puedan brindarte la asistencia técnica necesaria y trabajar juntos en tu próximo desarrollo y/o requerimiento.
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