by Seminarios | Oct 21, 2025 | Rincón Molinero
¿Buscás volumen, miga y aroma artesanal sin gluten? ¡Quiero información! La tendencia hacia alimentos cada vez más inclusivos y saludables está transformando la industria panadera. La panificación libre de gluten —que antes era un segmento de nicho— hoy se consolida...
by Seminarios | Ago 12, 2025 | Rincón Molinero
Cuando dos harinas parecen iguales, pero el resultado de tu producción no lo es, el análisis técnico se convierte en la clave para tomar decisiones, ajustar procesos y garantizar la calidad. Te invitamos a analizar un caso real. En la industria de panificación, la...
by Seminarios | May 27, 2025 | Rincón Molinero
Pocos aromas evocan tanto el alma del Litoral argentino como el de un chipá recién horneado. Esta pequeña delicia, crujiente por fuera y suave por dentro, es mucho más que un bocado: es parte de una identidad que atraviesa generaciones. Una tradición que une...
by Seminarios | Ene 27, 2023 | Rincón Molinero
Autor: Equipo de Investigación y Desarrollo, Granotec. Los últimos años, han traído múltiples cambios en la forma de vivir de cada una de las personas; lo que hecho que nuevas tendencias surjan en la industria alimentaria. Según los datos de Innova Market Insights,...
by Seminarios | Dic 12, 2022 | Rincón Molinero
Autor: Victoria Castelli, Gerente Técnico, Granotec Argentina. De acuerdo a las estimaciones de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, la cosecha de trigo argentino podría seguir cayendo por impacto de la sequía. En los inicios de la campaña, la cosecha se había...
by Seminarios | Dic 12, 2022 | Rincón Molinero
Autor: Ing. Mariano Esquerra, Responsable Investigación & Desarrollo, Granotec Argentina. Las premezclas hoy en día son una herramienta esencial para todo tipo de panaderías, desde las más pequeñas hasta para las grandes. Estas son soluciones que permiten a los...
