by Seminarios | Jun 3, 2020 | Rincón Molinero
Autor: Ing. Jéssica Velásquez, Gerente Comercial, Granotec Ecuador EL TRIGO El trigo es el cereal panificable por excelencia, gracias a la presencia de las proteínas que forman el gluten, estas forman de la red tridimensional que permite la retención de gas durante la...
by Seminarios | May 28, 2020 | Rincón Molinero
Las enzimas son proteínas que poseen actividad catalítica. Los efectos de las enzimas enla producción alimentaria se verifican en muchos alimentos e influyen positiva onegativamente sobre su calidad. Actuando como catalizadores, en condiciones menosdrásticas que...
by Seminarios | May 27, 2020 | Rincón Molinero
Autores: Lucía Alimenti y Juan Pablo Maldonado, Asesores Técnico Comercial Granotec Argentina. Los productos farináceos forman parte de la dieta de todos los argentinos, diariamente se procesanen nuestro país toneladas de trigo para obtener el ingrediente principal y...
by Seminarios | May 21, 2020 | Rincón Molinero
Autor: Aixa Spork, Investigación y Desarrollo, Granotec Argentina. En la Argentina, en la últimas tres décadas, la fusariosis se ha convertido en una de las principales patologías del cultivo de trigo. La fusariosis de la espiga es una enfermedad generada por el hongo...
