by Seminarios | May 31, 2020 | Novedades
Autor: Ing. Fernanda Velázquez, Jefe de Investigación y Desarrollo Granotec Argentina En el siglo XVIII existieron las primeras referencias escritas del panettone o pan dulce redactadas por elcocinero Pietro Verri quien lo definió como el dulce navideño de Milán....
by Seminarios | May 28, 2020 | Novedades
Autor: Gabriela T. Pérez Las tendencias de consumo de panificados de los últimos años se orientan hacia la elección de productos artesanales, con etiquetas limpias, que incluyan granos o materias primas de mayor calidad nutricional, productos orgánicos o ecológicos y...
by Seminarios | May 28, 2020 | Novedades
Autor: Cesar Araujo, Consultor de Granotec Ecuador S.A La búsqueda de calidad de vida con hábitos más saludables ha ganado más y más seguidores; tanto jóvenescomo adultos están comprometidos a practicar deportes y tener una dieta más equilibrada. En la rutina diaria,...
by Seminarios | May 28, 2020 | Novedades
Autor: Innova Market Insight FÁCIL DE ENTENDERAunque no hay una definición fija para “etiqueta limpia,” el beneficio de estos productos, en la mente de losconsumidores, generalmente se iguala a una declaración de ingredientes fácil de entender que no despierta...
by Seminarios | May 28, 2020 | Rincón Molinero
Las enzimas son proteínas que poseen actividad catalítica. Los efectos de las enzimas enla producción alimentaria se verifican en muchos alimentos e influyen positiva onegativamente sobre su calidad. Actuando como catalizadores, en condiciones menosdrásticas que...
