Autor: Fiorella Dinini, Analista I+D HarinasLas pastas alimenticias ocupan el primer lugar en el listado de las diez comidas favoritas más populares del mundo. Según el CAA, se entiende como Pastas alimenticias o Fideos a los productos no fermentados obtenidos por el...

Autor: Tania Gimenez, Analista de i+D y Victoria Castelli, Gerente Técnico, Granotec.Reducir el consumo de carne es un gran desafío en el que deben trabajar todos los actores, desde los consumidores hasta la industria alimentaria. El mercado de las alternativas a la...

Autor: Anmarys Bermúdez, Investigación y Desarrollo, Granotec ArgentinaLa industria alimentaria ha estado en constante crecimiento en el último siglo, ya que cada vez más el consumidor requiere alimentos sanos, palatables, que cubran los requerimientos nutricionales y...

Autor: Innova Market Insights La investigación de Innova muestra que, cuando se trata de elegir alimentos, la relación calidad-precio escada vez más importante para los consumidores.En el último año, el costo y la relación calidad-precio se han vuelto más importantes...

Autor: Anmarys Bermúdez, Departamento de Desarrollo, Granotec ArgentinaLos niveles de sodio en los productos cárnicos procesados, tales como salchichas, chorizos, jamones, tocino, entre otros, son importantes para obtener buen sabor y una palatabilidad más apetitosa,...

Autor: Fiorella Dinini, Investigación y Desarrollo, Granotec ArgentinaLa frescura en un pan es una de las características más deseadas por el consumidor al morder un panificado, buscando una miga blanda, suave y fresca en cada bocado. El envejecimiento a corto plazo...

Autor: Cesar Araujo, Consultor de Granotec Ecuador S.AEl siguiente es un extracto de la publicación “Promoción de la Fortificación del Arroz en América Latina y el Caribe” de Sight and Life y el Programa Mundial de Alimentos.   SITUACIÓN ACTUAL DE LOS...

Autor: Cesar Araujo, Consultor de Granotec Ecuador S.AIntroducción No podemos ignorar la crítica situación global actual que se da en segmentos prioritarios ysumamente importantes para el desarrollo de la población, como el sector alimentario (produccióne industrias),...

Autor: Innova Market Insight   Si una tendencia se revierte, ¿en qué medida está expuesta su empresa?  ¿Puede su marca reconvertirse, o es mejor utilizar los recursos para crear un nuevo producto o marca?  Las decisiones audaces sobre los portafolios de productos...

Autor: Celeste Borra, Responsable de Comunicaciones & Marketing Digital, Granotec Argentina La industria alimentaria argentina, y como ya ha sucedido en otros países de la región, enfrenta un gran reto basado en el nuevo rotulado frontal debido a la entrada en...

Autor: Cesar Araujo, Consultor de Granotec Ecuador Hay varios factores que contribuyen al deterioro de los alimentos: oxígeno, temperatura, luz, contenido de agua y microorganismos, siendo los últimos fundamentales en este proceso. El envejecimiento de los alimentos...

Autor: Ing. Cesar Araujo, consultor de Granotec Ecuador S.A El sistema inmunológico está formado por un conjunto de células que tienen la función de proteger a nuestro organismo de cualquier sustancia que no sea reconocida por este. El papel de los alimentos es de...

Hard Seltzer, la moda de vender alcohol como refresco. Fuente: www.zaffari.com.br Autor: Innova Market Insight No existe "la ciencia" como tal, sino una variedad de ideas y posibles explicaciones las cuales deben mantenerse bajo observación. La ciencia puede cambiar y...