Autor: Innova Market InsightDentro del mercado de la pastelería en Norteamérica, las innovaciones están enfocadas cada vez más, en un etiquetado más limpio y la opción de productos para dietas especiales, pero estos no pueden permitirse el lujo de sacrificar el sabor...

Autor: Celeste Borra, Jefe de Marketing, Granotec Argentina,,Como todos los años, Granotec Argentina elaboró su clásico Informe sobre la Cosecha Argentina de Trigo 2020/2021. Para la elaboración del mismo, Granotec recolecta en Acopios, Cooperativas y Molinos...

Autor: Cesar Araujo, Consultor de Granotec Ecuador S.AEl objetivo de estos artículos es ofrecer una visión general sobre un tema que forma parte de nuestro día, las Frutas Funcionales, que brindan protección a nuestro organismo, pero pocos conocen como SUPERFRUTAS. En...

  Autor: Anmarys Bermúdez, Investigación & Desarrollo, Granotec Argentina    Desde tiempos muy remotos, las algas forman parte de la cultura económica, principalmente de pueblos de Europa, Oriente y de algunas regiones de las costas africanas y...

Autor: Alimenti Lucía, Asesora Técnico Comercial, Granotec Argentina. Todos los años productores agrarios, acopios, molinos y demás industriales relacionados con el rubro se encuentran ante una “nueva campaña”, que en función de diferentes circunstancias, se presenta...

Autor: Euromonitor International    En el marco de la pandemia, la empresa de investigación de mercado Euromonitor International, dio a conocer su último relevamiento, con las tendencias que definirán el comportamiento del consumidor y que influirán en las...

En varios mercados internacionales, la calidad del trigo y la harina se basa en el contenido de proteína. Si bien el contenido total de proteínas es muy importante, es sólo una parte de la información necesaria para determinar el uso adecuado del trigo y la harina....

La transparencia surge como un claro ganador en las diez tendencias principales de Innova Market Insights para 2021 con las marcas mejorando su juego para satisfacer las cambiantes demandas éticas, ambientales y de etiqueta limpia de los consumidores. Innova Market...

Entre las principales tendencias saludables en alimentos y particularmente en panificados, se encuentra el uso de enzimas, que permiten generar compuestos o sustancias de manera natural, durante el proceso de elaboración. Las enzimas aportan beneficios nutricionales y...

Autor: Karina Pena, Coordinador Técnico Comercial y Valeria Arqueros, Gerente de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Granotec Argentina. Cuando hablamos de panificados de calidad, lo primero que debemos definir es cuáles son las características de calidad que...

De las 20 megatendencias de mercado, más influyentes para modelar el mundo hasta el 2030, se destacan 8 megatendencias con el impacto de mayor alcance en las industrias y en los consumidores. ESQUEMA DE LAS MEGATENDENCIAS Generadores: Determinan qué puede cambiar Los...

¿Cuál es exactamente la diferencia entre la manteca de cerdo y la manteca de res? La manteca de cerdo está hecha de la grasa de la carne de cerdo, mientras que la manteca de res se extrae de la grasa de la carne de res. La manteca de res tiende a tener un sabor más...

CONCEPTOS Y POSIBILIDADES “El envejecimiento es un proceso natural de los seres vivos. En las personas, el envejecimiento ha comenzado a presentar nuevas características, pues la esperanza de vida ha aumentado considerablemente en las últimas décadas. Estas nuevas...

La alimentación y la salud Los nutrientes son compuestos orgánicos e inorgánicos aportados por los alimentos que contribuyen a satisfacer, en cualquier grado, las necesidades de materia y energía del organismo o que resultan indispensables para el desarrollo de los...

INTRODUCCIÓN El enfoque ha sido el azúcar por algunos años: los titulares de los medios son acerca de cómo reducir o reemplazar el azúcar en la dieta, relacionándola a temas médicos, tanto a enfermedades del corazón como a la obesidad, ambas son grandes preocupaciones...

Del mar a su paladar, una de las expresiones más utilizadas en castellano para hacer notar que estamos consumiendo marisco o pescado fresco. Fresco significa algo así como recién hecho o recién acabado y para muchos es sinónimo de calidad y seguridad alimenticia,...

En enero del 2019,EUROMONITOR INTERNATIONAL presento un documento “Las 10 principales tendencias globales de consumo para 2020” y en abril del 2020 “How is COVID-19 affecting the top 10 global Consumer Trends 2020?”, aquí un resumen de la afectación a esas...

Salud y sustentabilidad son los principales requisitos de los consumidores de hoy que exigen productos reducidos en grasa y sodio, entre otros beneficios funcionales. La industria de alimentos como hoy la conocemos enfrenta nuevos retos para poder cumplir con la...

ETIQUETAS LIMPIAS Y SIMPLES ETIQUETAS LIMPIAS Los consumidores se encuentran preocupados por sus alimentos, y cuando les preguntan, ellos les dirán que prefieren alimentos simples y de etiquetas limpias. Esto puede parecer como una mala noticia para los fabricantes de...

Dada la situación de Emergencia Sanitaria – COVID 19 y la suspensión del Seminario Internacional ICCT 2020, Granotec ofrece a la industria, acceso gratuito de manera online a los contenidos especiales del Informe de Calidad sobre la Cosecha de Trigo 2019/2020 desde el...